Faire de la mozza maison?
La mozza c’est comme le mascarpone, c’est indispensable dans la cuisine Italienne. On en trouve dans la pizza, dans l’escalope ou marinée avec de la tomate, au debut on pourrait trouver ce fromage fade, seulement on comprend vite que son goût vient de son association avec d’autres aliments.
Vidéo de la technique de préparation du fromage cliquer ici
Qu’en pensez vous?
Recette de pain au fromage
Et si vous avez du courage, essayez donc le pain au fromage et à l’ail. Ce n’est pas la célèbre focaccia, pain italien frotté a l’ail et cuit au feu de bois, c’est autre chose, qui mérite aussi un détour.
Et sinon, à part ça?
Vous avez une suggestion de recette, un retour d’expérience à partager concernant un conseil, un plat, écrivez et je publierai votre synthèse, merci.
Belle choucroute
La choucroute est le fruit du choux ayant subit une fermentation dite lactique.
Il est conservé dans une saumure avant d’être cuit pour ce plat traditionnel du Nord Est.
Du lard, des saucisses, de la pomme de terre, des baies, c’est très consistant, la graisse d’oie est un excellent ingrédient qui permet de rendre ce goût confit si particulier et addictif
La Reine des tables…
Tartine grillée avec oeuf et bacon.
Testez la salamandre! Oui elle permet de l’astuce: on chauffe par exemple l’intérieur de la tartine, pas longtemps au four et on finit en la plaçant sous la salamandre, c’est un grill très efficace qui donne d’excellents résultats quand on a pris l’outil en main avec aisance.
Au début, on est un peu pressé, on rapproche trop la salamandre de la tartine, c’est une erreur courante.
Pensez à la Mornay [Béchamel, oeuf, fromage], ca permet de faire des plats sensationnels!
Saucisses maison
Steack haché et oeuf: un mariage reussi!
Feuilleté aux poires et fromage de chèvre
Feuilleté aux pommes avec raisins et fruits rouges
Astuce pour calibrer des boules de pâte à beignets prêtes à frire quand on n’a pas de poche à douille.
Entremet léger façon flan, au parfum chocolat.
Tarte au lait.
Tarte au citron.
Gâteau aéré fourré à la crème
