Savez vous faire du jambon de poulet??

Le poulet contient un mortier solide dans sa chair et ses os, en cuisant il se produit une gelée qui permet de confectionner des préparations très elaborées.

La cuisson sous film, dans un four vapeur, au bain marie solidifie l’appareil contenant la volaille, donnant ainsi au goût la texture du jambon, de certaines saucisses préparées à partir d’aliments traditionnellement plus gras (porc).

Saucisses maison

Saucisses maison

Notons pour aller plus loin l’existence de la panade (lait, oeuf, pain de mie ou chapelure), qui sert à la confection de l’appareil qui contient et absorbe la farce.

Vidéo recette du jambon maison

L’avantage du poulet est qu’il séduit les enfants, et se prête à certains régimes diététiques.